ส่วนผสม 

ปลาช่อนแห้ง1ตัว

หอมแดงทุบพอแตก6หัว

ใบมะขามอ่อน1ถ้วยตวง

น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า3ถ้วยตวง

ข่าหั่นแว่น4แว่น

ตะไคร้บุบพอแตกหั่นท่อน1ต้น

พริกขี้หนูแห้งทอด5เม็ด

ใบมะกรูดฉีก2ใบ

พริกขี้หนูสวนบุบ5เม็ด

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

1.ล้างปลาช่อนให้สะอาดปิ้งให้หอมตัดเป็นชิ้นๆ

2.ต้มน้ำเปล่าให้เดือดใส่หอมแดงข่าตะไคร้และใบมะกรูด

3.เดือดอีกครั้งเบาไฟใส่ปลาช่อนลงเคี่ยวจนนุ่มใส่ใบมะขามอ่อนน้ำปลาน้ำตาลทรายพริกขี้หนูแห้งและพริกขี้หนูสวนคนให้เข้ากันตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ

สามารถเลือกใช้ปลาแห้งชนิดอื่นได้และสามารถเปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นกะทิแทนได้จะทำให้ได้เมนูที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น