ส่วนผสม 

สะโพกไก่หั่นชิ้น150กรัม

ข้าวสวย11/4ถ้วยตวง

ใบมะกรูดซอย2ช้อนโต๊ะ

พริกไทยอ่อนแกะเม็ด1ช้อนโต๊ะ

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป   100กรัม

น้ำเย็น150กรัม

น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง2ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด

น้ำปลา  1ช้อนชา

ซอสเห็ดหอม2ช้อนชา

น้ำตาลทราย    11/2ช้อนชา

ซอสปรุงรส1ช้อนชา

น้ำมันพืช       1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด      

1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นคนพอเข้ากัน

2.นำสะโพกไก่ลงชุบแป้งทอดกรอบพอทั่วใส่ลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกตักขึ้นพักไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้งลงผัดพอหอมใส่ข้าวสวยลงผัดพอเข้ากัน

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาซอสเห็ดหอมน้ำตาลทรายซอสปรุงรสลงผัดพอเข้ากันใส่ใบมะกรูดพริกไทยอ่อนและพริกชี้ฟ้าลงผัดพอเข้ากันตักใส่ภาชนะวางด้วยไก่กรอบจัดเสิร์ฟ