เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้น200กรัม

กระเทียมสับ11/2ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมหั่นท่อ1ต้น

ใบจิงจูฉ่าย20กรัม

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด

น้ำซุป2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยว1ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1ช้อนชา

ซอสหอยนางรม1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

พริกไทยป่น1/2ช้อนชา

เกลือป่นหยาบเล็กน้อย 

แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุกเนื้อปลา 

น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด 

1.ล้างเนื้อปลาให้สะอาดคลุกเกลือป่นเล็กน้อยแล้วล้างออกเพื่อลดกลิ่นคาวซับน้ำให้แห้งนำมาคลุกกับแป้งสาลีบางๆพักไว้

2.ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่ปลากะพงลงไปทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยนำกระเทียมลงผัดพอหอมใส่น้ำซุปปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเต้าเจี้ยวซอสปรุงรสซอสหอยนางรมน้ำตาลทรายและพริกไทยป่นชิมรสตามชอบ

4.ใส่เนื้อปลาต้นหอมใบจิงจูฉ่ายและพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันจัดเสิร์ฟ