•แป้งข้าวเจ้า1ถ้วย

   •แป้งมัน1ถ้วย+1ช้อนโต๊ะ 

   •น้ำเปล่า1+1/4ถ้วย

   •กระเทียมสับ

   •หมูสับ

   •กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ

   •ไข่ไก่

   •หน่อไม้ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

   •น้ำตาลทราย

   •เกลือ

   •ซีอิ๊วขาว

   •พริกไทย

   •กระเทียมสับ

   •หัวไช้เท้าขูดฝอยบีบน้ำออก

   •กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ

   •ซีอิ๊วขาว

   •เกลือ

   •น้ำตาลทราย

   •พริกไทย

   •กระเทียมสับ

   •ใบกุยช่ายซอยหยาบ

   •เบกกิ้งโซดา

   •ซีอิ๊วขาว 

   •เกลือ

   •น้ำตาลทราย

   •ซี่โครงหมู

   •ปลาหมึกแห้งปิ้งแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก

   •หัวไช้เท้าหั่นเป็นท่อน

   •รากผักชี

   •กระเทียม

   •พริกไทยเม็ด

   •น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย

   •เกลือ

   •ต้นหอมกับผักชีซอย

   •กระเทียมเจียว

   •ตั้งฉ่าย

   •น้ำปลา 

   •น้ำตาลทราย 

   •พริกน้ำส้ม

   •พริกป่น

   1.ทำแป้งโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันเตรียมไว้

   2.ทำไส้หน่อไม้โดยเจียวกระเทียมให้เหลืองใส่หมูสับและกุ้งแห้งลงผัดให้สุกตอกไข่ใส่และยีให้ละเอียดใส่หน่อไม้ลงไปผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเกลือซีอิ๊วขาวและพริกไทยตักขึ้นเตรียมไว้

   3.ทำไส้ไช้เท้าโดยเจียวกระเทียมให้เหลืองใส่หัวไช้เท้าขูดฝอยลงไปผัดให้สุกตามด้วยกุ้งแห้งปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเกลือน้ำตาลทรายและพริกไทยตักขึ้นเตรียมไว้

   4.ทำไส้กุยช่ายโดยเจียวกระเทียมให้เหลืองใส่ใบกุยช่ายผสมเบกกิ้งโซดาซีอิ๊วขาวเกลือและน้ำตาลทรายลงผัดพอสุกตักขึ้นเตรียมไว้

   5.ทำน้ำซุปโดยต้มน้ำให้เดือดใส่ซี่โครงลงต้มจนหมดเลือดแล้วตักขึ้นพักไว้เทน้ำทิ้งเพื่อให้ได้น้ำซุปใส

   6.ตั้งหม้อน้ำให้เดือดใส่ซี่โครงหมูลงเคี่ยวให้เปื่อยใส่ปลาหมึกแห้งและหัวไช้เท้าพอเดือดลดไฟอ่อนลงใส่รากผักชีกระเทียมและพริกไทยเม็ดบุบพอแหลกปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวดและเกลือ

   7.เตรียมหม้อคอคอดใส่น้ำลงไปขึงผ้าโทเรมัดด้วยยางให้แน่นและดึงให้ตึงเจาะรูริมผ้าเล็กน้อยพอให้ไอน้ำออกได้แล้วยกขึ้นตั้งบนไฟกลางปิดฝาครอบต้มจนน้ำเดือดตักแป้งละเลงบนผ้าปิดฝาพักไว้ประมาณ5วินาทีตักไส้ใส่แล้วใช้พายปาดห่อไส้ตักใส่ภาชนะ

   8.ตักซุปใส่ถ้วยใส่ตั้งฉ่ายกระเทียมเจียวพริกไทยต้นหอมและผักชีใส่ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อลงไปปรุงรสตามชอบหรือกินกับน้ำจิ้ม(คลิกดูน้ำจิ้ม)