วิธีทำโดนัทไส้ครีมข้าวโพด

Post by : Wizz Date : 13 ต.ค. 60 06:00 Views : 9,274

วิธีทำโดนัทไส้ครีมข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายสามารถปลูกได้ง่ายและมีรสชาติหวานจึงเหมาะกับการนำมาทำเป็นขนมวันนี้แม่บ้านเลยนำข้าวโพดมาทำเป็นไส้ของโดนัทหวานๆแถมอร่อยอีกด้วยนะ

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง600กรัม

แป้งเค้ก150กรัม

สารเสริมคุณภาพks50511/2ช้อนชา

ยีสต์ผง11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย150กรัม

ไข่ไก่11/2ฟอง

เกลือป่นละเอียด1ช้อนชา

นมสด190กรัม

น้ำเปล่า190กรัม

เนยสดชนิดเค็ม75กรัม

เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก

เกลือป่นสำหรับคลุก

น้ำเปล่าสำหรับชุบ

เนยขาวสำหรับทอด

แผ่นพลาสติกสำหรับคลุมแป้ง

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งขนมปังแป้งเค้กและสารเสริมคุณภาพลงในอ่างผสมเติมยีสต์ผงคนพอเข้ากันเทใส่ลงเครื่องผสม

2.ผสมน้ำตาลทรายไข่ไก่เกลือป่นนมสดและน้ำเปล่าคนให้ละลายเข้ากันดีเทใส่ในส่วนผสมแป้งใช้หัวตีตะขอนวดด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งจับตัวเป็นก้อนเติมเนยสดนวดต่อจนแป้งมีลักษณะเนียนนุ่มนำออกมาคลึงเป็นก้อนกลมใช้ภาชนะคลุมไว้ประมาณ5นาที

3.ตัดแบ่งแป้งออกเป็นก้อนก้อนละ50กรัมคลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ประมาณ5นาที

4.นำแป้งที่พักจนได้ที่แผ่ออกให้มีลักษณะขอบบางกลางหนาใส่ไส้ครีมข้าวโพดลงตรงกลางห่อแป้งหุ้มให้มิดไส้เรียงใส่ถาดใช้แผ่นพลาสติกคลุมพักไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็น2เท่า

5.ตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนใส่เนยขาวพอละลายและร้อนนำขนมที่พักจนได้ที่ลงชุบน้ำเปล่าคลุกกับเกล็ดขนมปังจนทั่วใส่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมไส้ครีมข้าวโพด

ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป150กรัม

น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว2ช้อนโต๊ะ

นมสด250กรัม

เนยสดชนิดเค็มละลาย100กรัม

เมล็ดข้าวโพดต้มสุก285กรัม

วิธีทำ

1.ใส่ผงคัสตาร์ดน้ำตาลไอซิ่งและนมสดลงในเครื่องผสมตีด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วปานกลางจนส่วนผสมมีลักษณะข้น

2.ใส่เนยสดละลายผสมพอเข้ากันใส่เมล็ดข้าวโพดผสมจนเข้ากันดีปิดเครื่องจึงนำไปใช้

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th