สูตรลาบมะเขือยาว
สูตรลาบมะเขือยาว
ลาบเป็นอีกเมนูอาหารไทยรสแซ่บที่หลายคนชื่นชอบอยู่แล้วเพราะไม่ว่าจะรับประทานกับข้าวสวยข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยได้ทั้งนั้นแต่ครั้งนี้แม่บ้านขอมะเขือยาวผักผลยาวสีเขียวสวยรสชาติอมหวานมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและสมุนไพรกลิ่นหอมจนกลายเป็นหนึ่งในเมนูลาบจานเด็ดที่ขอฟันธงเลยว่ารสเด็ดสุดจริงๆ
ส่วนผสม
กุ้งสดผ่าหลังทั้งเปลือก3ตัว
มะเขือยาว2ลูก
หอมแดงซอย 3ช้อนโต๊ะ
พริกป่น11/2ช้อนชา
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1ช้อนโต๊ะ
ผักชีสำหรับตกแต่ง
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.นำมะเขือยาวขึ้นเผาบนเตาไฟพอสุกนำขึ้นลอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นพักไว้
2.นำกุ้งขึ้นย่างบนเตาไฟพอสุกตักขึ้นพักไว้
3.ผสมพริกป่นน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายและข้าวคั่วคนพอเข้ากันใส่มะเขือยาวหอมแดงคนพอเข้ากันอีกครั้งตักใส่จานพร้อมกุ้งย่างตกแต่งด้วยผักชีใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ