สูตรปลาทอดขมิ้นพริกสด
สูตรปลาทอดขมิ้นพริกสด
เมนูปลารสเลิศกับปลาทับทิมตัวโตเนื้อแน่นเคล้าความอร่อยด้วยขมิ้นพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสต่างๆจนเข้ากันดีแล้วก็นำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบโรยด้วยเครื่องต่างๆที่ทอดจนสุกหอมก็น่ารับประทานแล้วล่ะค่ะ
ส่วนผสม
ปลาทับทิม(น้ำหนักประมาณ600กรัม)1ตัว
ขมิ้นยาวประมาณ2นิ้ว2ท่อน
พริกไทยดำ 1/2ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนสีเขียว 1ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ3/4
ช้อนชา
กระเทียมไทยทุบทั้งเปลือกพอแตก1/2ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ขอดเกล็ดปลาทับทิมผ่าท้องควักไส้ออกล้างให้สะอาดบั้งถี่ๆทั้ง2ด้าน
2.โขลกขมิ้นพริกไทยดำพริกขี้หนูเกลือป่นให้ละเอียดใส่ลงในปลาทับทิมตามด้วยกระเทียมคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้15นาที
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาลงทอดจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นใส่เครื่องที่หมักไว้ลงทอดต่อจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4.จัดปลาทับทิมใส่จานโรยด้วยเครื่องที่ทอดไว้จัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ