สูตร ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ
สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ
เมนูที่สามารถทำได้ในวันหยุดและสามารถกินได้หลายมื้ออย่างก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่ใช้เวลานานแต่ขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิดแค่โยนเครื่องเทศลงไปแล้วรอเวลาแค่นี้ก็ได้ไก่มะระที่ทำเองแล้วค่ะ
ส่วนผสม
- น้ำมันรำข้าว1ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี–กระเทียม–พริกไทยตำรวมกัน2ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก3-4ดอก
- ใบกระวาน3ใบ
- อบเชย2-3แท่ง
- ผงพะโล้1ช้อนโต๊ะ
- น่องไก่สะโพกไก่1กิโลกรัม
- ข่าหั่นแว่น7-8แว่น
- เหล้าจีน2ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1/2ถ้วย
- เห็ดหอมแห้งตามชอบ
- ซอสปรุงรส1ถ้วย
- ซีอิ๊วดำ2ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย50กรัม
- น้ำตาลกรวด50กรัม
- น้ำ4ลิตร
- มะระตามชอบ
- ตีนไก่1/2กิโลกรัม
- เลือดไก่(หั่น)1ก้อน
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวใส่รากผักชีกระเทียมและพริกไทยดำที่ตำรวมกันแล้วใส่ลงไปและผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่ดอกโป๊ยกั๊กใบกระวานอบเชยและผงพะโล้ผัดให้เข้ากัน
- ใส่น่องไก่และสะโพกไก่ลงไปผัดให้เครื่องเข้าเนื้อไก่
- ใส่ข่าเหล้าจีนและเห็ดหอมลงไปปรุงรสด้วยซอสปรุงรสซีอิ๊วดำน้ำตาลทรายและน้ำตาลกรวด
- เทน้ำลงไปให้ท่วม(หากกระทะใบเล็กหรือไม่เหมือนแบบในคลิปก็ย้ายไปทำที่หม้อ)
- ใส่มะระตีนไก่และเลือดไก่ลงไปตุ๋นต่อ2ชั่วโมงให้ตีนไก่เปื่อยยุ่ย
- เมื่อทำต้มไก่มะระเสร็จแล้วหากจะกินแบบเกาเหลาก็แค่ตักใส่ถ้วยแต่อยากกินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ลวกเส้นใส่ลงไปเลย
ขอขอบคุณที่มา:nooknaan.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
5,247 |
สูตร เห็ดหยองเจ
อาหารเจเมนู เห็ดหยองเจ เมนูทานเล่นหรือทานกับข้าวก็ได้ กินแก้เหงาปากในระหว่า...
สูตร ปีกไก่ทอดน้ำปลา
เมนูที่ต้องยอมไม่ว่าจะเป็นใครทั้งนั้นความอร่อยที่เรียกได้ว่าเอาอะไรมาแ...
สูตรห่อหมกปลากราย
ห่อหมกกับเนื้อปลากราย เป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ เครื่องแกงที่ปั่นละเอียดมาผสมก...
