“สูตรยำผ้าขี้ริ้ว” หรือ “ยำสไบนาง”
“สูตรยำผ้าขี้ริ้ว”หรือ“ยำสไบนาง”
“ผ้าขี้ริ้ว”หรือ“สไบนาง”ที่เรากินกันก็คือกระเพาะวัวความอร่อยของมันก็คือความกรุบๆที่ผ่านการลวกในน้ำร้อนที่ใช้เวลาอันรวดเร็วนิยมกินกันในเมนูจิ้มจุ่มหรือลวกจิ้มวันนี้ก็แซ่บไม่แพ้กันเราจะเอามาทำเป็น“ยำผ้าขี้ริ้ว”หรือ“ยำสไบนาง”นั่นเองค่ะ
ส่วนผสม
- ผงปรุงรส1ช้อนชา
- ใบโหระพาข่าและตะไคร้ตามชอบ
- ผ้าขี้ริ้วหรือสไบนาง200กรัม
- น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นตามชอบ
- พริกขี้หนูซอยตามชอบ
- ตะไคร้ซอย
- หอยแดงซอย
- ข้าวคั่ว1/4ถ้วย
- ผักชีฝรั่งซอยตามชอบ
- ใบสะระแหน่ตามชอบ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปให้ท่วมแล้วรอให้เดือด
- จากนั้นให้ใส่ผงปรุงรสพอให้น้ำมีรสชาติหอมเสร็จแล้วก็ใส่ใบโหระพาข่าและตะไคร้ใส่ลงไปพร้อมกับผ้าขี้ริ้ว
- ลวกแค่พอให้ผ้าขี้ริ้วสะดุ้งอย่าลวกนานมากเดี๋ยวผ้าขี้ริ้วจะเหนียวไม่กรุบตักทุกอย่างขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำวางพักไว้ก่อน
- นำน้ำปลาน้ำมะนาวพริกป่นและพริกขี้หนูซอยใส่ชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วใส่ผ้าขี้และผักที่ลวกไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เพิ่มความหอมด้วยข้าวคั่วผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่ตามชอบเลยค่ะ
ขอขอบคุณที่มา:nooknaan.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
4,706 |
สูตรอะโวคาโดไข่เยิ้ม
สูตรอาหารเด็ดสำหรับเมนู อะโวคาโดไข่เยิ้ม ที่ล้ำค่าด้วยคุณประโยขน์จากอะโวค...
สูตร ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ
เมนูที่สามารถทำได้ในวันหยุด และสามารถกินได้หลายมื้ออย่าง ก๋วยเตี๋ยวไ...
สูตรยำกระเฉดกุ้งสด
เมนูนี้ไม่ยาก ยำกระเฉดกุ้งสด แค่ลวกทุกอย่างให้พอดีโดยเฉพาะกุ้งกับผักกระเฉ...
