สูตรทาร์ตหน้าแอสพารากัส
สูตรทาร์ตหน้าแอสพารากัส
มาหม่ำของว่างแสนอร่อยกับทาร์ตหน้าแอสพารากัสเนื้อทาร์ตจากพัฟฟ์เพสตรีตัดแต่งให้เป็นรูปเหมือนตะกร้าห่อขนมนำไปอบจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยวางด้วยแอสพารากัสชูยอดสีเขียวราดด้วยซอสซอสมูสลีนสีขาวเนื้อนุ่มเนียนๆแต่งหน้าอยู่อร่อยเลิศสุดๆไปเลยค่ะ
ส่วนผสม
แป้งพัฟฟ์เพสตรีสำเร็จรูป250กรัม
แอสพารากัสสีเขียว250กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย120กรัม
ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง)3ฟอง
น้ำมะนาว1/2ลูก
วิปปิ้งครีมชนืดจืด100มิลลิลิตร
ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง)สำหรับทา1ฟอง
น้ำเปล่า
เกลือป่น
ปาปริก้า
น้ำเย็น
น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
1.ปอกเปลือกแอสพารากัสส่วนที่แข็งออกตัดให้ได้ความยาวเท่ากันล้างให้สะอาดซับให้แห้งใส่ลงจี่ในกระทะเทฟลอนที่ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยพอเริ่มสุกใส่น้ำเปล่าลงในภาชนะพอท่วมปรุงรสด้วยเกลือป่นต้มแอสพารากัสพอนิ่มสุกทั่วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น
2.แล้วตักขึ้นซับให้แห้ง
3.รีดแป้งพัฟฟ์เพสตรีให้มีความหนาประมาณ3มิลลิเมตรตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด12เซนติเมตรให้ได้4ชิ้น
4.ใช้ลูกกลิ้งหรือมีดปลายแหลมกรีดให้เป็นรูปตัวLโดยเว้นจากขอบเข้ามาประมาณ1เซนติเมตร
5.ใช้แปรงชุบไข่แดงทาให้ทั่วทั้ง4มุม
6.ยกแป้งตรงมุมที่กรีดไว้ขึ้นมาวางตรงมุมตรงข้ามเว้นจากขอบเท่าๆกันแล้วใช้มีดกรีดยกแป้งขึ้นมาวางสลับกัน
7.กดขอบให้สนิททาไข่แดงให้ทั่วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ190องศาเซลเซียสประมาณ40นาทีหรือจนแป้งสุกเหลือง
8.ทำซอสมูสลีนโดยใส่ไข่แดงเกลือป่นเล็กน้อยปาปริก้าเล็กน้อยนำขึ้นตุ๋นบนหม้อน้ำร้อนตีพอไข่แดงแตกเติมน้ำเปล่า1ช้อนโต๊ะใช้ตะกร้อมือตีวนเป็นเลข8ไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเป็นครีมข้น
9.ยกลงจากเตาค่อยๆใส่เนยสดละลายตีให้เข้ากันเติมน้ำมะนาวตีให้เข้ากันอีกครั้ง
10.ตีวิปปิ้งครีมพอตั้งยอดอ่อนใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงตะล่อมให้เข้ากัน
11.ใช้มีดเลาะแป้งตรงกลางออกวางแอสพารากัสราดด้วยส่วนผสมซอสมูสลีนข้อที่10จัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
15,282 |
สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว
เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยทานขนมจีนน้ำเงี้ยวกันเพราะมีขายอยู่ทั่วไป หรือจะทำเอ...
สูตรข้าวผัดมันปู
อะไรเอ่ยอร่อยกว่าข้าวผัดปู ก็ข้าวผัดมันปูไง 555 แม่บ้านเลยขอชวนมาเนรมิตข้าวผั...
สูตรยำมะระเนื้อย่าง
ใครชอบเมนูรสแซ่บๆ ต้องไม่พลาด ยำมะระเนื้อย่าง เนื้อวัวนุ่มๆ หมักคลุกเคล้าก...
