สูตรเฟตตูชินีต้มยำทะเลแห้ง
สูตรเฟตตูชินีต้มยำทะเลแห้ง
ใครที่ชอบทานต้มยำกุ้งต้องไม่พลาดกับเมนูจานนี้เลยเพราะเราจะนำมาทำเป็นสไตล์ฟิวชั่นกับเฟตตูชินีต้มยำทะเลแห้งเฟตตูชินีเส้นแบนยาวคล้ายริบบิ้นต้มจนสุกนุ่มราดด้วยน้ำต้มยำรสชาติเข้มข้นที่ต้มร้อนๆจนได้กลิ่นหอมของสมุนไพรลอยขึ้นมาเสิร์ฟพร้อมกับปลาหมึกและกุ้งแม่น้ำตัวโต๊โตแค่ทานคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยแล้วล่ะค่ะ
ส่วนผสม(สำหรับ1ที่)
เฟตตูชินีต้มสุก130กรัม
กุ้งแม่น้ำลวก1ตัว
ปลาหมึกหั่นตามขวางลวก3-4ชิ้น
น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นแว่นบาง3-4แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ 5-6ชิ้น
ใบมะกรูดฉีก1ใบ
น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด75กรัม
น้ำปลา1ช้อนชา
น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย5เม็ด
ผักชี 1ช่อ
ส่วนผสมน้ำสต๊อก
โครงไก่1โครง
น้ำเปล่า11/2ลิตร
ข่าทุบยาวประมาณ2นิ้ว 1ชิ้น
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน2ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5ใบ
หอมแดงทุบ 3หัว
รากผักชี1ราก
วิธีทำ
1.ต้มน้ำสต๊อกไก่โดยใส่น้ำเปล่าในหม้อใส่โครงไก่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงและรากผักชีเคี่ยวประมาณ1/2ชั่วโมง
2.ผสมน้ำสต๊อกไก่100กรัมกับน้ำพริกเผานมข้นจืดให้เข้ากันพักไว้
3.ใส่น้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟอ่อนใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดผัดพอมีกลิ่นหอมใส่น้ำสต๊อกที่เตรียมไว้ในข้อที่2เคี่ยวพอข้นปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาวและพริกขี้หนูตักใส่จานก้นลึกจัดเส้นเฟตตูชินีใส่ด้านบนวางกุ้งปลาหมึกบนเส้นตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
15,282 |
สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว
เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยทานขนมจีนน้ำเงี้ยวกันเพราะมีขายอยู่ทั่วไป หรือจะทำเอ...
สูตรข้าวผัดมันปู
อะไรเอ่ยอร่อยกว่าข้าวผัดปู ก็ข้าวผัดมันปูไง 555 แม่บ้านเลยขอชวนมาเนรมิตข้าวผั...
สูตรยำมะระเนื้อย่าง
ใครชอบเมนูรสแซ่บๆ ต้องไม่พลาด ยำมะระเนื้อย่าง เนื้อวัวนุ่มๆ หมักคลุกเคล้าก...
