สูตรกุ้งทอดหัวปลี
สูตรกุ้งทอดหัวปลี
กล้วยเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาทำได้สารพัดเมนูแต่วันนี้เราขอใช้ส่วนหนึ่งของกล้วยอย่างหัวปลีหรือส่วนช่อดอกของต้นกล้วยมาชุบแป้งทอดรวมกับกุ้งเนื้อแน่นแล้วนำไปทอดจนกรอบเหลืองน่ารับประทานสุดๆจัดเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มบ๊วยรสเปรี้ยวอมหวานที่เข้ากันได้อย่างลงตัวพอดี
ส่วนผสม
กุ้งสดตัดหัวออกปอกเปลือก200กรัม
หัวปลีปอกเปลือกเหลือแต่กาบสีขาว2ถ้วยตวง
รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด 2ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 2ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป1/2ถ้วยตวง
น้ำเย็นจัด
1-2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ้มบ๊วย
วิธีทำ
1.ผ่าหลังกุ้งดึงเส้นดำออกล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำแช่ในตู้เย็นให้เย็นจัด
2.ซอยหัวปลีบางๆใส่ลงในน้ำมะขามเปียกเพื่อไม่ให้ดำเวลาจะใช้ค่อยล้างน้ำเปล่าให้หมดความเปรี้ยวแล้วใส่ตะแกรงสะบัดแรงๆให้สะเด็ดน้ำ
3.ทุบกุ้งด้วยมีดพอแหลกใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยน้ำตาลทรายนวดให้เข้ากันใส่หัวปลี และแป้งทอดกรอบผสมพอเข้ากันถ้าแห้งเกินไปเติมน้ำเย็นจัดเล็กน้อยพอให้แป้งติดหัวปลี
4.ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนแผ่บางๆใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
9,808 |
สูตรลาบหมูอะโวคาโด
จะทำเมนูลาบ ปกติก็ดูจะธรรมดาไปเนอะ มาครั้งนี้เราเลยขอเพิ่มความอร่อยให้เป็นส...
สูตรฉู่ฉี่ดอกแคยัดไส้ปลากราย
เมนูอาหารไทยง่ายๆ ที่นำ ผักพื้นบ้านสวยงามอีกอย่าง ดอกแค สีขาวสวย ...
สูตรหอยตลับผัดเผ็ด
ใครชอบกินซีฟู้ดบ้างง เชิญมาทางนี้เลย เพราะเราจะทำเมนูรสเด็ดที่แค่เห็นก็รู้ส...
