สูตรยำหัวปลีสดหมูย่าง
สูตรยำหัวปลีสดหมูย่าง
กลับมาอีกครั้งกับเมนูยำแซ่บๆสไตล์ไทยกับยำหัวปลีสดหมูย่างหัวปลีหั่นเป็นชิ้นบางเพิ่มความอร่อยด้วยหมูย่างหอมๆราดด้วยด้วยน้ำยำรสเด็ดเผ็ดจี๊ดจ้าดแค่ได้กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอแล้วล่ะคะรสชาติบอกได้เลยว่าแค่คำแรกก็อร่อยฟินแล้วว
ส่วนผสม
หัวปลี 200กรัม
หมูย่างหั่นชิ้น150กรัม
หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย2ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย2ช้อนโต๊ะ
มะนาวหั่นชิ้น1ลูก
เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา
น้ำเปล่า3-4ถ้วยตวง
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.บีบมะนาวใส่ในน้ำเปล่าใส่เกลือป่นคนให้ละลายหั่นหัวปลีเป็นชิ้นบางแช่ลงในน้ำที่ผสมไว้เพื่อไม่ให้ดำ(เวลาใช้ให้ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ)
2.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำมะนาวพริกป่นและข้าวคั่วคนให้เข้ากัน
3.ใส่หมูย่างหัวปลีคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ใส่ต้นหอมหอมแดงผักชีผักชีฝรั่งคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมหมูย่าง
เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้น150กรัม
ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม2ช้อนชา
รากผักชี2ราก
กระเทียม 2กลีบ
พริกไทยเม็ด1/4ช้อนชา
น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้ละเอียด
2. ผสมเนื้อหมูเครื่องที่โขลกไว้ซีอิ๊วขาวซอสเห็ดหอมคนให้เข้ากันหมักทิ้งไว้15-20นาที
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยนำหมูที่หมักไว้ลงย่างจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ