สูตรกะปิคั่วใส่กุ้งสับทรงเครื่อง
สูตรกะปิคั่วใส่กุ้งสับทรงเครื่อง
เครื่องจิ้มเลิศรสที่ไม่ควรพลาดกับกะปิปิ้งหอมๆผสมรวมกับน้ำพริกแกงรสเลิศแล้วใส่เนื้อปลาทูและเนื้อกุ้งสับลงไปผัดจนหอมจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดนานาชนิดเรียกได้ว่าเป็นอาหารไทยที่ได้ทั้งรสชาติและอุดมไปด้วยประโยชน์มากมายอีกด้วยนะ
ส่วนผสม (สูตรสำหรับ3ที่)
พริกชี้ฟ้าแห้งเด็ดขั้วออก9เม็ด
เนื้อกุ้งสับ2ช้อนโต๊ะ
กะปิห่อใบตองปิ้งจนหอม3ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาทูนึ่ง1/2ถ้วยตวง
กระชายสับ2ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1ช้อนโต๊ะ
กะทิ 2ถ้วยตวง
พริกขี้หนูสวนเด็ดขั้วออก15เม็ด
ผักสดเช่นผักกาดขาวขมิ้นขาวแตงกวาญี่ปุ่น
วิธีทำ
1.ปั่นพริกชี้ฟ้าแห้งในเครื่องปั่นให้เป็นผงละเอียดพักเอาไว้
2.โขลกกระชายตะไคร้หอมแดงในครกหินจนละเอียดใส่กะปิที่ปิ้งแล้วและพริกป่นที่เตรียมไว้โขลกจนเข้ากันดี
3.นำกระทะตั้งไฟใส่กะทิ1ถ้วยตวงผัดกับน้ำพริกแกงที่โขลกไว้จนหอมใช้ไฟปานกลางผัดจนแตกมันเติมเนื้อปลาทูเนื้อกุ้งสับผัดให้เข้ากัน
4.เติมกะทิส่วนที่เหลือรอจนเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บชิมรสให้พอดี ปิดไฟโรยด้วยพริกขี้หนูสวน(เป็นลูกโดด)
5.เสิร์ฟกะปิคั่วใส่กุ้งสับทรงเครื่องพร้อมผักสดที่เตรียมไว้
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
13,369 |
สูตรลาบปูนา
“ลาบ” เมนูอร่อยกินง่ายๆ แต่ครั้งนี้จะขอทำเมนูจากภาคอีสาน อย่าง ลาบปูนา...
สูตรยำปูนิ่มทอดกรอบ
อาหารไทยรสเด็ด กับปูนิ่มชุบกับแป้ง แล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำ...
สูตรสลัดแอปเปิลสองสีปลาทูน่า
สำหรับคนกลัวอ้วนเชิญทางนี้มากินสลัดกัน เอาจริง ๆ ก็ยำนั่นแหละนะ ฮ...
