สูตรปลาทับทิมอบวุ้นเส้นรสแซ่บ
สูตรปลาทับทิมอบวุ้นเส้นรสแซ่บ
ใครที่ชอบกินปลาไม่ควรพลาดกับเมนูปลาทับทิมอบวุ้นเส้นรสแซ่บปลาทับทิมทอดจนสุกเหลืองหอมใส่หม้อดินพร้อมกับวุ้นเส้นเบคอนและสมุนไพรต่างๆจนเต็มหม้อแล้วนำไปอบจนวุ้นเส้นสุกหอมรอเพียงไม่นานทุกอย่างก็สุกได้ที่ส่งกลิ่นหอมโชยออกมาจากเตาแล้วปิดท้ายด้วยการราดน้ำปรุงรสแซ่บๆจี๊ดจ้าดลงไปนะโหยยแค่นี้ก็อร่อยเด็ดชนะเลิศไปเลยค่ะ
ส่วนผสม
ปลาทับทิมหั่นชิ้น150กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน(เก็บรากไว้)1ต้น
วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม200กรัม
มะเขือเทศราชินี3ลูก
ขิงแก่หั่นแว่น3แว่น
กระเทียมทุบพอแตก3กลีบ
เบคอน 50กรัม
พริกไทยดำบุบพอแตก1ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว2ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
น้ำมันงา1ช้อนชา
ซีอิ๊วหวาน1ช้อนชา
น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำปรุงรสแซ่บ
รากผักชี2ราก
กระเทียม2กลีบ
พริกขี้หนูสวน15เม็ด
น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เตรียมน้ำปรุงรสแซ่บโดยโขลกรากผักชีกระเทียมพริกขี้หนูสวนให้ละเอียดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำมะนาวคนให้เข้ากันเตรียมไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ผสมพริกไทยดำซีอิ๊วขาวซอสเห็ดหอมน้ำตาลทรายน้ำมันงาซีอิ๊วหวานและน้ำเปล่าคนให้เข้ากันใส่วุ้นเส้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแช่ทิ้งไว้ประมาณ5นาที
4.เรียงเบคอนขิงรากขึ้นฉ่ายและกระเทียมลงหม้อใส่ส่วนผสมข้อที่3และปลาทับทิมที่ทอดไว้ปิดฝานำขึ้นตั้งไฟประมาณ5นาทีหรือจนวุ้นเส้นสุก
5.จัดวุ้นเส้นใส่ภาชนะใส่มะเขือเทศราชินีราดด้วยน้ำปรุงรสแซ่บโรยขึ้นฉ่ายจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
8,740 |
สูตรเนื้อปูผัดพริกเหลือง
เมนูปูเด็ดๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับเนื้อปูผัดพริกเหลือง เนื้อปูม้า ปุย...
สูตรแกงเผ็ดหมูย่างกล้วยดิบ
แกงไทยรสเด็ดอร่อยๆ ที่ใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจกับ แกงเผ็ดหมูย่างกล้...
สูตรปลานิลต้มแซ่บ
มาซดแกงไทยน้ำใสๆ แต่อร่อยกันเถอะ กับปลานิลต้มแซ่บ ปลานิล หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ...
