อาหารเจ..เกี๊ยวทอดไส้ผัก
ส่วนผสม
- แผ่นเกี๊ยว30แผ่น
- เต้าหู้ขาว1แผ่น
- ถั่วงอกเด็ดหาง1/2ถ้วย
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย1/2ถ้วย
- แครอทไสเป็นเส้นเล็กๆ1/4ถ้วย
- แป้งข้าวโพด1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว1ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1/4ช้อนชา
- เกลือ1ช้อนชา
- น้ำมันงา1/2ช้อนชา
- น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด2ถ้วย
- เครื่องปรุงน้ำจิ้มอาหารเจเกี๊ยวทอดไส้ผัก
- น้ำสลัดน้ำข้น2ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับละเอียด1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/2ช้อนชา
- งาคั่ว1ช้อนชา
- ซอสพริก1ช้อนชา
วิธีทำน้ำจิ้ม
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันหรือจะใช้ซอสพริกศรีราชาเป็นน้ำจิ้มก็ได้
วิธีทำไส้
- ยีเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆใส่น้ำตาลซีอิ้วขาวเกลือแป้งข้าวโพดผสมให้เข้ากัน
- ผัดผักทั้งสามชนิดกับน้ำมันจนผักสุกนิ่มใส่เต้าหู้ผัดให้เข้ากันตักออกให้เย็น
- ตักผักที่ผัดประมาณ1ช้อนชาวางลงบนแผ่นเกี๊ยวแต่ละแผ่นห่อไส้ด้วยแผ่นเกี๊ยวให้สนิทใช้น้ำทาริมแผ่นเกี๊ยวบีบริมให้แน่น
วิธีทำห่อ
- ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้ามเข้าหากันใช้น้ำแตะริมแผ่นเกี๊ยวบีบให้แน่นจะได้เกี๊ยวรูป3เหลี่ยม
- ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้ามแล้วจึงจับด้านซ้ายขวาตรงส่วนฐานเข้าหากันทาน้ำบีบเบาๆจะได้เกี๊ยวคล้ายรูปดอกไม้คือตรงส่วนริมไม่ติดกัน
- ใส่ไส้ตรงกลางพับด้านตรงข้ามเข้าหากันแล้วจึงทาน้ำหัวท้ายแผ่นเกี๊ยวพับให้แน่นจะได้เกี๊ยวรูปสามเหลี่ยมผืนผ้า
- ใส่น้ำมันลงในกระทะพอน้ำมันร้อนใส่ตัวเกี๊ยวทอดให้กรอบเหลืองตักออกให้สะเด็ดน้ำมันกินกับน้ำจิ้มใช้เป็นอาหารว่างกินกับเครื่องดื่ม
ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : food109.blogspot.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
2,397 |
ส่วนผสม ต้มจับฉ่ายเจ
กะหล่ำปลี 1 หัว
ซุงฉ่าย (คล้ายกวางตุ้ง แต่ต้นใบใหญ่กว่า) 1 ถ้วย
ขึ้นฉ่า...
มาแล้วจ้า วันนี้ รวบรวมวิธีทำซาลาเปาลาวา ไส้ไข่เค็มมาฝากสำหรับคนที่ชอบทานแต่ซื้อยังไงก็ไม่ถูกใจ ให้...
ส่วนผสมไข่ปิ้ง ไข่ทรงเครื่อง
ไข่ไก่ 10 ฟอง
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1...
