ส่วนผสมที่ใช้ทำอาหารเจข้าวยำปักษ์ใต้ |
- ข้าวสวย(ข้าวกล้อง)1ถ้วย
- แตงกวาหั่น100กรัม
- ส้มโอ70กรัม
- สะตอหั่นเล็กๆ25กรัม
- น้ำตาลปีบ70กรัม
- ซีอิ๊วขาว30กรัม
- พริกป่น1ช้อนชา
- ถั่วพลูหั่นละเอียด50กรัม
- น้ำ1ถ้วย
- เห็ดฟางบานต้น1/2กิโลกรัม
- เต้าเจี้ยวตำบดละเอียด80กรัมมะนาว1ผล
-
ถั่วงอกเด็ดหาง150กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด100กรัม
- มะพร้าวคั่ว70กรัม
- น้ำตาลทรายแดง50กรัม
- โปรตีนเกษตรทอดป่นละเอียด50กรัม(ต้มแล้วป่นละเอียด)
- ข่าตะไคร้ใบมะกรูดหั่นฝอย
|
|
ขั้นตอนและวิธีทำอาหารเจน้ำบูดู
|
- ผสมเต้าเจี้ยวซีอิ๊วน้ำตาลปีบน้ำตาลทรายแดงข่าตะไคร้ใบมะกรูดน้ำเปล่าต้มพอข้นแล้วกรองเอาแต่น้ำไปต้มต่อใส่เห็ดฟางต้มต่อไปจนข้นได้ที่
- จัดข้าวสวยใส่จานพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆจัดแต่งให้สวยงามเสิร์ฟพร้อมกับน้ำบูดู
|