ส่วนผสมที่ใช้ทำเจก๋วยเตี๋ยวน้ำ |
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เล็กหรือบะหมี่ก๋วยจั๊บก็ได้3ขีด
เครื่องปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว
- เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า1ถ้วย
- ซอสถั่วเหลืองปรุงรส3ช้อนโต๊ะ
- หัวไชเท้า1ถ้วย
- รากผักชี4ราก
- พริกไทย1ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น1ช้อนชา
- ซีอิ๊วหวานดำ1ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศทำน้ำก๋วยเตี๋ยว (มีขายตามร้านขายของชำทั่วไป)
|
ขั้นตอนและวิธีทำอาหารเจก๋วยเตี๋ยวน้ำ |
- นำเห็ดฟางมาปั่นรวมกับรากผักชีให้ละเอียดหัวไชเท้าหั่นเป็นแผ่น
- ใส่น้ำ5ถ้วยตั้งไฟให้เดือดใส่เห็ดปั่นหัวไชเท้าเครื่องเทศก๋วยเตี๋ยวต้มจนเดือดแล้วปรุงรสตามใจชอบ
- เวลาจะรับประทานลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักสดต่างๆเช่นผักบุ้งผักกาดขาวถั่วงอกใส่ชามตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเทใส่
- ถ้าจะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยเจก็เพิ่มโปรตีนเกษตรตุ๋นหรือลูกชิ้นหมี่กึนก็ได้เหยาะพริกไทยโรยผักชีรับประทานร้อนๆเป็นอาหารกลางวัน
|