เคล็ดลับการทำ “ขิงดองหวาน” สีชมพูสดใส รสเผ็ดหวานแบบธรรมชาติ
ขิงดองสีชมพูที่หลายคนเห็นเป็นเครื่องเคียงกับเมนูอาหารหลากหลายชนิดมีหน้าที่ช่วยตัดรสชาติคาวเลี่ยนให้น้อยลงแถมยังชูรสเติมความหวานซ่อนความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เอาไว้ควบคู่ลองมาลงมือดองกันด้วยตัวเองเพื่อให้มั่นใจว่าสิ่งที่กินเข้าไปนั้นสะอาดและเป็นธรรมชาติมากที่สุดแถมขิงในท้องตลาดยังราคาไม่แพงซื้อหามาดองเก็บไว้ทานได้ประโยชน์และอิ่มอร่อยกันได้แบบไม่ยากอย่างที่คิดเลยล่ะค่ะ
วัตถุดิบสำหรับการทำขิงดอง
1.ขิงอ่อน1/2กิโลกรัม
2.น้ำส้มสายชู1ถ้วย
3.เกลือป่น1ช้อนโต๊ะ
4.มะนาว2-3ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย400-500กรัม(แล้วแต่ความหวานที่ชอบ)
วิธีทำ-ขิงดอง
การทำ-ขิงดอง
ขั้นตอนในการทำขิงดอง
1.ผสมเกลือลงไปในน้ำเปล่าคนให้เกลือละลายเตรียมเอาไว้
2.นำขิงมาล้างทำความสะอาดจากนั้นปอกเปลือกออกให้หมดฝานให้เป็นแผ่นบางนำไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำเกลือซึ่งจะช่วยลดความเผ็ดร้อนของขิงให้น้อยลงได้
3.ตั้งหม้อเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและเกลือเข้าด้วยกันตามด้วยน้ำเปล่าจากนั้นกระทั่งจนทุกอย่างละลายเป็นน้ำหมดแล้วรอจนกระทั่งเดือดปิดไฟตั้งพักเอาไว้ให้เย็น
4.นำขิงที่แช่น้ำเกลือเอามาบีบน้ำเกลือออกให้หมดใส่ลงไปในน้ำที่เคี่ยวเสร็จเป็นน้ำดองขิงที่จะช่วยเปลี่ยนรสและสีสันคนให้เข้ากันเติมน้ำมะนาวตามลงไป(เป็นขั้นตอนที่จะช่วยให้ขิงเปลี่ยนเป็นสีชมพู)คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5.เก็บขิงที่กำลังดองไว้ในภาชนะสะอาดมีฝาปิดมิดชิดทิ้งไว้ประมาณ7วันก็สามารถนำมารับประทานได้
สำหรับขิงอ่อนหลังจากแช่เอาไว้ในน้ำดองแล้วสามารถนำมาทานได้ภายใน1-2ชั่วโมงแต่รสชาติของตัวขิงยังไม่เข้าที่มากนักแต่ก็ได้ความหอมที่เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงแบบง่ายๆ แล้วแถมยังเป็นเมนูสูตรธรรมชาติมั่นใจว่าปราศจากสารเคมีอันตรายปรับลดหรือเพิ่มความหวานของขิงได้ง่ายๆเพียงแค่ปรับสัดส่วนของน้ำตาลให้ได้ตามชอบก็ได้ขิงสีสวยรสโดนใจที่สามารถเก็บไว้ทานได้เรื่อยๆ
ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : http://siameasyfood.com/
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
3,490 |
วัตถุดิบสำหรับการทำ ผัดเต้าหู้เนื้อแข็ง
1.เต้าหู้ขาวก้อนชนิดแข็ง 2 ชิ้น
2.ต้นหอม 2-3 ต้น
3.แครอ...
วัตถุดิบเครื่องปรุง + ส่วนผสม
เผือก 600-800 กรัม
มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
น้...
วิธีทำหมูกรอบเจ อาหารเมนูทอด สอนทำหมูกรอบเจ อาหารเจ หมูกรอบเจทำอย่างไร เมนูเจ ทำอย่างไร การทำหมูกรอ...
