เห็ดหอมแห้งนั้น เมื่อจะนำมาประกอบอาหารจะต้องนำมาแช่น้ำให้นุ่มก่อนเสมอซึ่งใช้เวลาค่อนข้างนานมาก(อย่างน้อยไม่ควรต่ำกว่า1ชั่วโมง)เมื่อแช่จนนุ่มดีแล้วให้นำมาปรุงรสก่อนเสมอเปรียบได้แช่นการหมักเนื้อสัตว์เพื่อให้มีรสชาติที่ดีก่อนที่จะนำไปประกอบอาหารนั่นเองซึ่งผู้ที่ปรุงอาหารส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้โดยมากเมื่อแช่เห็ดหอมให้นุ่มดีแล้วก็นำไปประกอบอาหารเลยทำให้อาหารที่ปรุงด้วยเห็ดหอมนั้นมรสอร่อยไม่เท่าที่ควรและบางครั่งก็อาจจะมีกลิ่นเหม็นเขียวอีกด้วยซึ่งเคล็ดลับการทำให้เห็ดหอมมีกลิ่นหอมดีมีความนุ่มทั้งยังมีรสชาติอร่อยนั้นไม่ยากเลยเพียงทำตามขั้นตอนต่อไปนี้คุณก็จะได้เห็ดหอมปรุงรสที่มีรสชาติอร่อยมากนำไปปรุงอาหารจานไหนๆก็อร่อยไปทุกจานเลยทีเดียว