สูตรที่มีเผยแพร่กันแบบทั่วไปเป็นสูตรแค่ทำมาเรียนแบบให้ได้ใกล้เคียงมากที่สุดเท่านั้น

ดังนั้นจึงมีสูตรที่ลอกเลียนแบบออกมากันมากมายหลายสูตรเยอะแยะไปหมด
แอดมินจึงไปค้นคว้าหาสูตรมาที่คิดว่าน่าจะดีและใกล้เคียงที่สุดมาให้สมาชิกลองทำกันดูนะ

ส่วนใครที่นำไปลองทำดูแล้วรสชาดหรือแป้งทอดยังไม่เป็นที่ถูกใจก็ลองไปหาข้อมูลเพิ่มเติมจากทางเน็ทดูเอานะ
.
.
ส่วนผสม:สำหรับหมักไก่

ไก่สดจะเป็นส่วนน่องปีกอกหรือตะโพกแล้วแต่ชอบประมาณ1กก.
ผงปรุงรสไก่1ชช.
เกลือ1/2ช้อนชา
พริกไทยป่น2ช้อนชา
ผงพริกปาปริก้า11/2ช้อนชา(ใช้พริกป่นละเอียดแทนก็ได้)
ไข่3-4ฟอง
น้ำมันปาล์ม
.มีผงกระเทียมใส่ด้วยก็ดี
.
ส่วนผสมสำหรับแป้งชุบทอด
.
แป้งสาลีเอนกประสงค์300กรัม
.ผงพริกปาปิก้า11/2ืชช.
พริกไทยป่น1/2ชช.
ผงซุบไก่1ชช.
เกลือป่น1/2ชช.
.
วิธีทำ

ล้างเลือดกับเศษเครื่องในที่ติดอยู่ออกให้หมดแล้ววางไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
.
นำกะละมังสำหรับหมักใส่เครื่องหมักผงพริกปาปิก้าเกลือพริกไทยป่นผงซุบไก่คนเครื่องปรุงรสทั้งหมดให้เข้ากัน
.
นำไก่ลงหมักชยำคลุกให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่ให้ทั่ว
หมักเสร็จแล้วก็พักทิ้งไว้ประมาณ1ชั่วโมง
.
เตรียมแป้งสำหรับคลุกชิ้นไก่นำแป้งสาลีใส่ภาชนะกะละมังหรือถาดใส่เครื่องปรุงรสผงพริกปาปิก้าเกลือป่นพริกไทยป่นผงซุบไก่ลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากับแป้งให้ทั่ว
.
ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีให้ไข่แตกให้ไข่แดงกับไข่ขาวเข้ากันดี
.
ตั้งกะทะใส่น้ำมันปาล์มกะพอท่วมเนื้อไก่ที่เราจะนำมาทอดเปิดไฟแรงให้น้ำมันร้อนจัด
.
นำชิ้นไก่ที่หมักแล้วลงคลุกกับแป้งให้ทั่วพอทั่วแล้วยกชิ้นไก่ขึ้นเขย่าให้เศษแป้งออกลงมาหน่อย
.
นำไก่ที่ชุบแป้งมาจุ่มลงในไข่ให้ทั่วแล้วนำมาชุบแป้งอีกครั้งให้แป้งหนาหน่อยจึงนำชิ้นไก่ลงทอด
.
เมื่อนำไก่ลงทอดแล้วให้เบาไฟเป็นไฟกลางเมื่อไก่เริ่มสุกชิ้นไก่จะลอยขึ้นมาใช้เวลาทอดประมาณ15นาทีแล้วจึงเร่งไฟแรงอีก2-3นาทีเพื่อไล่น้ำมันในชิ้นไก่ซึ่งจะทำให่ไก่ไม่อมน้ำมันและกรอบได้นานทอดให้เหลืองและสุกดีจึงนำไก่ขึ้นมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
.
เสริฟทานกับซอสพริกและซอสมะเขือเทศ
cr. โชห่วยชุมชน