สูตรปลาทอดผัดขลุกขลิก
สูตรปลาทอดผัดขลุกขลิก
อาหารไทยรสเลิศกับปลาทับทิมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดจนสุกเหลืองกรอบผัดกับพริกสดกระเทียมและเพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรหาง่ายอย่างใบกะเพราปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็ตักเสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับข้าวได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
เนื้อปลาทับทิมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า300กรัม
พริกสดสีแดงโขลก9เม็ด
กระเทียมโขลก6กลีบ
ซอสเห็ดหอม11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1ช้อนชา
ซอสปรุงรส1ช้อนชา
น้ำตาลทราย
2ช้อนชา
น้ำเปล่า3ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 1/4ถ้วยตวง
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.นำปลาทับทิมลงคลุกแป้งทอดกรอบพอทั่วนำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกตักขึ้นพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่พริกสดกระเทียมลงผัดพอหอมปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมน้ำปลาซอสปรุงรสน้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
3.ใส่ใบกะเพราปลาทอดกรอบลงผัดพอเข้ากันตักใส่ภาชนะโรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ