ส่วนผสม 

กุ้งสดตัวเล็กตัดหัว50กรัม

ใบมะขามอ่อน50กรัม

หมูสับรวนสุก50กรัม

น้ำมะขามเปียกต้มสุก    2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2ช้อนชา

น้ำมะนาว11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย4ช้อนชา

น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่ว 2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแห้งทอด5เม็ด

หอมแดงเจียว2ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว2ช้อนโต๊ะ

ไข่ต้มยางมะตูมหั่นชิ้น 

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป น้ำมันพืชสำหรับทอด

     

1.ล้างกุ้งให้สะอาดใส่แป้งทอดกรอบคลุกเคล้าพอแป้งเคลือบตัวกุ้งจนทั่วใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ผสมน้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายใส่น้ำพริกเผาคนให้เข้ากัน

3.ใส่ใบมะขามอ่อนหมูสับกุ้งทอดคลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยพริกขี้หนูทอดหอมแดงเจียวกระเทียมเจียวถั่วลิสงคั่วจัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม