ส่วนผสม 

เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด2x2เซนติเมตร6ชิ้น

ไข่ไก่   5ฟอง

ไข่เค็มดิบ2ฟอง

พริกไทยป่น1/2ช้อนชา

ไวน์ขาว1-2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

 น้ำซุป1/2ถ้วยตวง

อะลูมิเนียมฟอยล์ 

ผักชีสำหรับตกแต่ง 

1.โรยพริกไทยป่น1/4ช้อนชาบนเนื้อปลาใส่ไวน์ขาวคลุกเคล้าให้ทั่วเตรียมไว้ 

2.ตอกไข่เค็มดิบหั่นไข่แดงให้ได้8ชิ้นส่วนไข่ขาวให้นำไปผสมกับไข่ขาวของไข่ไก่4ฟองคนให้เข้ากันกรองด้วยกระชอนเตรียมไว้

3.ใส่เนื้อปลาและไข่เค็มดิบลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมใส่ไข่ขาวที่กรองไว้ปิดด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ3นาทีหรือจนแข็งตัว

4.ผสมไข่ไก่ที่เหลือและไข่แดงที่เหลือให้เข้ากันเติมซีอิ๊วขาวน้ำซุปพริกไทยป่นที่เหลือคนให้เข้ากันอีกครั้งกรองด้วยกระชอนใส่ลงบนไข่ขาวปิดด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์และนึ่งต่อประมาณ7นาทีหรือจนสุกยกลงพักไว้ให้เย็น นำออกจากพิมพ์หั่นเป็นชิ้นตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟ