สูตรยำซีฟู้ดมะระน้ำพริกเผา
สูตรยำซีฟู้ดมะระน้ำพริกเผา
เชื่อว่าหลายคนอาจจะไม่ชอบกินมะระเพราะมีรสขมแต่มาลองทำเมนูจานนี้ไหมที่อาจจะเปลี่ยนความคิดได้เพราะเราจะนำมะระมาลวกวางใส่จานตามด้วยซีฟู้ดทอดกรอบหลายๆชนิดแล้วราดด้วยน้ำยำรสแซ่บแค่นี้ก็อร่อยเด็ดแล้วล่ะค่ะ
ส่วนผสม
มะระจีนหั่นชิ้น150กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก5ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้นลวกสุก50กรัม
หอยแมลงภู่ต้ม 10ตัว
หอมแขกหั่นชิ้น1/2หัว
พริกขี้หนูสวนซอย2ช้อนชา
น้ำพริกเผา1ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด2ช้อนชา
น้ำปลา 11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ21/2ช้อนชา
ผักชีหั่นหยาบ2ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1
ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป100กรัม
น้ำเย็นจัด120กรัม
เกลือป่นหยาบ2ช้อนชา
ใบสะระแหน่สำหรับโรย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1.โรยเกลือป่นลงในมะระจีนเคล้าเบาๆพอทั่วแช่ไว้สักครู่ล้างน้ำเปล่าให้สะอาดแล้วนำลงลวกในน้ำเดือดจนสุกตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำพักไว้
2.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำกุ้งสดปลาหมึกและหอยแมลงภู่ลงชุบน้ำแป้งใส่ลงทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4.ผสมน้ำพริกเผานมข้นจืดน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน
5.ใส่มะระจีนลวกกุ้งทอดปลาหมึกทอดหอยแมลงภู่ทอดและน้ำยำลงในอ่างผสมคลุกเคล้าเบาๆพอเข้ากัน
6.ใส่หอมแขกพริกขี้หนูผักชีต้นหอมคนให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะโรยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
5,260 |
สูตรหอยเชลล์ผัดเห็ดหูหนู
มาอีกแล้วจ๊ะกับเมนูอาหารทะเลแบบไทยๆ ที่นำหอยเชลล์เนื้อแน่นสีขาวสวย ใส...
สูตรขนมจีนผัดเห็ดเบคอน
อีกหนึ่งเมนูจานจานเดียวจากเส้นหลายคนต้องติดใจ กับเส้นขนมจีนลวกจนสุกนุ่ม...
สูตรเส้นเซี่ยงไฮ้ผัดซอสสุกี้
ใครชอบอาหารเส้นไม่ควรพลาดเมนูจานเด็ดนี้เลย กับเส้นเซี่ยงไฮ้ เหนีย...
