ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน...ม่วนแต้น้อ (สูตรอาหารเจ)
เมนูอาหารเจยอดนิยมที่รับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานหลักก็ได้ส่วนมากใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นหรือใบเมี่ยงห่อไส้ด้านในมักจะทำเป็นเนื้อสัตว์ปรุงรสและผักต่างๆในครั้งนี้เป็นแบบเจใหม่เลือกใช้เห็ดชนิดต่างๆและเต้าหู้ขาวเนื้อนิ่มๆเป็นส่วนผสมหลักรับรองความอร่อยแน่นอนครับ
วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจ(อาหารเจ)
1.ก๋วยเตี๋ยวชนิดแผ่น500กรัม
2.ขาเห็ดหอมเจ100กรัม
3.เห็ดยานางิ30กรัม
4.เห็ดหอมแห้งหั่น50กรัม
5.โปรตีนเกษตรชนิดตัวหนอนแช่น้ำ50กรัม
6.เต้าหู้ขาวแบบนิ่มหั่นเต๋า120กรัม
7.เห็ดชิเมจิ50กรัม
8.ผักสลัดไฮโดรโปนิกส์200กรัม
9.โหระพาเด็ดใบ30กรัม
10.ซีอิ๊วขาว50กรัม
11.น้ำตาลทราย20กรัม
12.พริกไทยป่น1ช้อนชา
13.เกลือ1/2ช้อนชา
14.น้ำเปล่าเล็กน้อย
15.น้ำมันพืชเล็กน้อย
16.พริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้นเล็กน้อย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.น้ำเกลือ(อัตราส่วนผสมน้ำ1/2ถ้วยต่อเกลือไทยป่น1ช้อนโต๊ะ)3ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมะนาว2-3ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทรายขาว1-11/2ช้อนโต๊ะ
4.พริกขี้หนูหั่น1-1/2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจ(อาหารเจ)
1. เตรียมกระทะเปิดไฟพอร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่เห็ดหอมเห็ดยานางิตามด้วยขาเห็ดผัดพอเห็ดเริ่มสุกจึงใส่โปรตีนเกษตรปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆตามด้วยเต้าหู้ที่หั่นไว้ผัดพอแห้งเข้ากันชิมรสพักไว้
2. เตรียมครกสำหรับโขลกพริกขี้หนูพอละเอียดใส่น้ำตาลทรายน้ำมะนาวและน้ำเกลือให้ละลายเข้ากันตักใส่ถ้วยแยกไว้
3. เตรียมพื้นที่สำหรับห่อก๋วยเตี๋ยวลุยสวนค่อยๆลอกแผ่นก๋วยเตี๋ยววางบนเขียงให้ด้านแหลมมุมใดมุมหนึ่งอยู่ตรงตัวเราวางผักสลัดลงไปตามด้วยโหระพาตักไส้ที่ผัดไว้ลงไปนำด้านแหลมที่ใกล้ตัวพับขึ้นไปม้วนให้แน่นเก็บริมให้ดีพักไว้
4. นำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจตัดเป็นคำๆเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำไว้และผักสลัดแนมเล็กน้อย
วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจ(อาหารเจ)
1.ก๋วยเตี๋ยวชนิดแผ่น500กรัม
2.ขาเห็ดหอมเจ100กรัม
3.เห็ดยานางิ30กรัม
4.เห็ดหอมแห้งหั่น50กรัม
5.โปรตีนเกษตรชนิดตัวหนอนแช่น้ำ50กรัม
6.เต้าหู้ขาวแบบนิ่มหั่นเต๋า120กรัม
7.เห็ดชิเมจิ50กรัม
8.ผักสลัดไฮโดรโปนิกส์200กรัม
9.โหระพาเด็ดใบ30กรัม
10.ซีอิ๊วขาว50กรัม
11.น้ำตาลทราย20กรัม
12.พริกไทยป่น1ช้อนชา
13.เกลือ1/2ช้อนชา
14.น้ำเปล่าเล็กน้อย
15.น้ำมันพืชเล็กน้อย
16.พริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้นเล็กน้อย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.น้ำเกลือ(อัตราส่วนผสมน้ำ1/2ถ้วยต่อเกลือไทยป่น1ช้อนโต๊ะ)3ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมะนาว2-3ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทรายขาว1-11/2ช้อนโต๊ะ
4.พริกขี้หนูหั่น1-1/2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจ(อาหารเจ)
2. เตรียมครกสำหรับโขลกพริกขี้หนูพอละเอียดใส่น้ำตาลทรายน้ำมะนาวและน้ำเกลือให้ละลายเข้ากันตักใส่ถ้วยแยกไว้
3. เตรียมพื้นที่สำหรับห่อก๋วยเตี๋ยวลุยสวนค่อยๆลอกแผ่นก๋วยเตี๋ยววางบนเขียงให้ด้านแหลมมุมใดมุมหนึ่งอยู่ตรงตัวเราวางผักสลัดลงไปตามด้วยโหระพาตักไส้ที่ผัดไว้ลงไปนำด้านแหลมที่ใกล้ตัวพับขึ้นไปม้วนให้แน่นเก็บริมให้ดีพักไว้
4. นำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจตัดเป็นคำๆเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำไว้และผักสลัดแนมเล็กน้อย
ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : http://nlovecooking.com/
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
6,329 |
ส่วนผสมอาหารเจ1. หัวไชเท้า 500 กรัม (ชั่งตอนขูดแล้ว)2.แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย3.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/...
สูตรนี้ปราศจาก นมโค เนย น้ำมัน และไข่ค่ะ ซึ่งปกติแล้ว การทำขนมประเภทนี้มักจะมีสิ่งเหล่านี้อยู่แล้วแต...
ส่วนผสมอาหารเจ เต้าหู้บอนชอน(สูตรเจ)
ซอสแม็กกี้ (สูตรเจ)
แป้งข้าวโพด
ซอสมะเขือเทศ (สูตรเจ)
น้ำตาลมะ...
