เมนูลูกผสมฟังชื่อแล้วสงสัยว่ามันใช่อาหารไทยหรือไม่คงจะมีความสัมพันธ์กันทางพันธุ์กรรมก็ตรงซอสถั่วลิสงนี้แหละเพราะเมนูนี้ได้ปรับซอสถั่วลิสงจากเคยไว้ใช้จิ้มหมูสะเต๊ะก็มาลองปรับสูตรลดความหวานเพิ่มความมันตัดเลียนด้วยการราดบนถั่วแขก 

ถั่วมากคุณค่าทางโภชนาการเพราะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายก็ด้วยส่วนประกอบของสารทริปซินและยังมีสารพีเอชเอหรือสารที่ช่วยชะลอความแก่ป้องกันโรคมะเร็งเพราะถั่วแขกอุดมไปด้วยสร้างสำคัญหลายชนิดเช่นสารในกลุ่มโพลีแซคคาไรด์เป็นต้นฉะนั้นถั่วแขกจึงมักจะจัดอยู่ในกลุ่มอาหารจานยาให้กับผู้ที่อยู่ระหว่างการรักษาโรคมะเร็งนั้นเอง

นอกจากสรรพคุณด้านยาที่มีในถั่วแขกแล้วถั่วแขกยังช่วยรักษาโรคโลหิตจางโรคตับอักเสบเรื้อรังโรคไข้เลือดออกภาวะเม็ดเลือดขาวต่ำเห็นแบบนี้แล้วคงอยากจะรีบไปหาถั่วแขกมาปรุงอาหารรับประทานกันเลยทีเดียวแต่ข้อสำคัญของการนำถั่วแขกมาปรุงอาหารคือต้องทำให้ถั่วสุกเต็มทีเพื่อป้องกันอาหารเมาจากพิษถั่วอาการที่เกิดจาการเมาพิษถั่วก็คือท้องอืดเฟ้อคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องท้องเสีย

ส่วนผสมซอสถั่วลิสง

ถั่วลิสงบดละเอียด

พริกแกงแดง

น้ำตาล 

น้ำปลา

กะทิ

ตั้งหม้อเติมกะทิรอจนเดือดใส่พริกแกงแดงถั่วลิสงบดละเอียดน้ำตาลน้ำปลาผสมทุกอย่างให้เข้ากันรอให้เดือดอีกรอบ

นำกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่น้ำเล็กน้อยเมื่อน้ำเริ่มเดือดใส่ถั่วแขกที่เตรียมไว้ลงในกระทะผัดน้ำจนสุกยกขึ้นจานราดด้วยซอสถั่วลิสง