กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานที่ได้รับการพระราชนิพนธ์โดยพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยนั้นมีความมุ่งหมายที่จะใช้เป็นบทเห่เรือพระที่นั่งเวลาเสด็จประพาสส่วนพระองค์เรื่องราวของกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานก็จะเป็นการสะท้อนฝีมือการปรุงเครื่องเสวยของสมเด็จพระศรีสุริเยนทราบรมราชินีตามที่ได้กล่าวมาแล้วในตอนที่ผ่านมา 

โดยกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานจะกล่าวถึงอาหารคาวทั้งสิ้น15ชนิดได้แก่แกงมัสมั่นไก่ยำใหญ่ตับเหล็กลวกหมูแนมก้อยกุ้งแกงเทโพแกงขมแกงอ่อมข้าวหุงเครื่องเทศแกงคั่วส้มพล่าเนื้อล่าเตียงหรุ่มไตปลาแสร้งว่าและอีก1เมนูอาหารหวานนั้นก็คือรังนกจากตอนที่แล้วได้เรียนรู้วิธีทำแกงมัสมั่นไปแล้วตอนต่อจากนี้จะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารตามกาพย์เห่อีก14เมนูอย่างครบถ้วนกันเลย

ตามชื่อที่ได้ใช้เรียกเมนูเพราะยำใหญ่นั้นใหญ่เพราะเครื่องผสมที่ใส่ได้สารพัดไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูตับหมูหนังหมูเนื้อไก่ปลาหมึกกุ้งไข่ไก่หรือจะดัดแปลงเป็นเนื้อผสมอื่นๆก็ได้ตามความชื่นชอบการปรุงก็ไม่ต่างจากยำทั่วไปนั้นก็คือเริ่มจากนำเนื้อไปลวกให้สุกใส่เห็ดหูหนูลวกเพิ่มแตงกวาหอมใหญ่ขึ้นช่ายหัวไช้เท้าแครอทเต้าหูมะเขือเทศคลุกเคล้ากับน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายแดงน้ำกระเทียมดองกระเทียมดองและพริกขี้หนู